隔着屏幕都在咽口水!不可错过的瑞典肉丸大放送!

 营养知识     |      2020-09-13 18:51     
风靡全球的美味瑞典肉丸在家就能做!

一道肉丸子要怎么做才好吃?

简单版有:炸丸子、肉丸汤、溜丸子,

复杂版有:糯米丸子、红烧狮子头等等。

 

 

而斯德哥尔摩则可以称为是

世界肉丸之都!

在那里你能品尝到最纯粹、

最传统、最美味的肉丸哦~

(忍不住流口水,福利还在后面哦!)

 

 

今天小欧就来和大家好好说说

这一颗颗小小肉丸背后

你不可不知的故事!

 

 

一颗肉丸真有这么厉害?

不就是将肉碾碎做成的肉制品吗?

才不是呢~

要知道,在瑞典它可不简单哦!

 

1、瑞典肉丸不是瑞典的!

你没看错,瑞典肉丸并非来自瑞典!瑞典政府官方推特最近发布了一条消息,解开了肉丸的身世之谜:瑞典肉丸实际上是18世纪初查理十二世从土耳其带回瑞典的!

 

 

 

虽然小欧也感到有点震惊,但没关系,只要一直能吃到美味的肉丸就好啦~毕竟美味不分国界嘛!

 

 

 

2、瑞典肉丸怎么选?

研讨会期间,想买些当地肉丸尝尝?那么在挑选时就要注意下肉丸的成分咯!

 

在瑞典的超市里,可以购买到不同品牌和口味的速食瑞典肉丸产品。在购买时,大家可以注意查看下产品标注的肉含量 (kötthalt)。通常情况下,肉含量较高的,味道更好哦~

 

 

 

3、瑞典肉丸做法有讲究!

瑞典肉丸所采用的原料,最常见的是牛肉与猪肉的混合肉末。据说牛肉与猪肉的混合比例也能看出瑞典国内的南北差异,越往北,猪肉比例越低。

 

 

 

家常版本的瑞典肉丸中,肉末中要加入碎洋葱,掺入在牛奶中浸软的面包屑,打入鸡蛋,再用调料调味。捏出丸子后,在平底锅中用黄油慢慢煎熟。

 

 

小欧提醒:吃瑞典肉丸,通常是配土豆泥,越橘果酱以及酸黄瓜哦~

 

想吃到正宗又接地气的肉丸?

小欧已经替大家找到食谱啦!

准备好这些材料,

在家也能get到意想不到的美味哦!

  

 

瑞典肉丸做法

牛/猪肉糜500克

牛奶250毫升

白面包屑75克

鸡蛋1个

洋葱1个

盐,白胡椒,多香果粉少许

 

具体制作方法:

1、将洋葱切块,并在黄油中炒香。将面包屑浸入牛奶中,将肉糜与洋葱、鸡蛋、泡过牛奶的面包屑以及调味品混合至合适的黏稠度和口味。

 

2、混合后太干,可稍加些水。试煎一个肉丸,尝尝味道。随后用两个汤匙做成一个个小肉丸,放置在盘子中。

 

3、在煎锅中放入黄油,加热至褐色,当黄油不再“滋滋”作响后,将肉丸放入锅中煎至全身成褐色。在煎炒过程中,不时晃动煎锅。

 

4、最后,佐以土豆泥或者煮熟的土豆以及新鲜碎越橘一同食用。

 

*以上食谱出处:瑞典官方网站 sweden.cn

 

好不容易来到瑞典,偷懒不想下厨?

那就不妨去这些餐厅品尝下

最地道的肉丸料理吧!

跟着小欧推荐去吃肉丸咯~

 

1Meatballs For The People

一家位于Södermalm的中小餐厅,除了肉丸之外,这家的酱汁和新鲜的越橘酱,也让人很难忘哦~

地址:Nytorgsgatan 30,Södermalm

 

2Operakällaren Bakfickan:

米其林一星Operakällaren餐厅,这家还有一个酒吧和一个吃瑞典传统家常菜(Husmankost)的餐厅,叫Bakfickan。

地址:Karl XII:s Torg, City

 

3Kvar

也是老字号,1908年创立的Kvarnen可谓见证了南城Södermalm的历史。这里的肉丸子不用说,也是超正宗又美味的!

地址:Karlbergsvägen 14, Vasastan

 

尽管瑞典的肉丸的确很受欢迎,但是瑞典的美食真的不只有肉丸哦!小龙虾、生蚝,三文鱼,龙虾,鲱鱼...这些美食你忍心错过吗?!快跟着小欧来看看吧~

 

 


瑞典拥有绵长的海岸线和湖泊,栖息种类多元的咸水鱼和淡水鱼,除了来自大西洋的鳕鱼和鲭鱼;盐度较低的波的尼亚湾、淡水湖中则有鲑鱼和梭鱼;个头较小的鲱鱼,也是典型的瑞典美食!因此来瑞典,海鲜吃到饱并不夸张~

 

 

 

另外,瑞典西海岸的海鲜,可以称得上是世界顶级!那些全球大热的“新北欧料理”、让人愿意千里朝圣的米其林餐厅,还有明明可以靠颜值,却偏偏要凭实力的明星主厨们~这里小欧都恨不得飞回家看看啦所以研讨会期间,大家也别错过瑞典其他的美食哦~ 

 

 

 

肉丸也好,海鲜也好,

小欧看得隔着屏幕都在流口水啦!

更多美食和美景

都在斯德哥尔摩等着大家哦!

 

 

*文中部分观点来源于《斯德哥尔摩》作家忆妹

**文中部分观点来源于《瑞典旅游局》


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